真蛸 | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

真蛸

蛸の美味しさって色々あると思うのですが、PRESTAUでは旨味と柔らかさに特化させています。
8月はそんな真蛸を柔らかく炊いて、ナスのピュレと水茄子のマリネで構成した前菜にしてみました。
過去最高の蛸料理になったので、是非食べて欲しいです！

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