お客様により深くイタリアンの世界をお伝えするために、独自の技術を活かした料理のアイデアやコツなど、様々な魅力的なコンテンツをお届けいたします。お客様の感想や喜びの声も紹介し、実際の雰囲気やサービスの質をお伝えします。お客様の満足度向上に努める一環として、ご意見やご要望もお待ちしております。
「国産天然キノコのハナイグチとナラタケ。 どちらも出汁がめちゃくちゃ美味しいキノコです🍄 もちろんイタリアのポルチーニも美…」
「* 秋は、本当に美味しいものがいっぱい。 天然きのこ、子持ち鮎、秋茄子、さつまいも、無花果、和栗。 実りの季節ならではの食…」
「* 今月の定休日は5,12,19,26日の月曜日です！ 7,9,17日はディナー営業のみとなります！ #prestau_osaka 」
「大分県・臼杵から届いた太刀魚。 シェフが持っても、この大きさ！ 身も厚くふっくら美味しい太刀魚です。 この立派な太刀魚を…」
「さんま/ペリーラ/アグロドルチェ/水の実/生姜 さんまは、表面を軽く炙って香ばしく。 シャキシャキとしたみずの実と、甘酸っ…」
「オシェトラキャビア／岩牡蠣／ネバリスター／和梨／大根 白ワインとエシャロットを煮詰めた液体とともに、岩牡蠣を低温で火入…」
「ブラインドテイスティング、一緒に練習しませんか？🍷 ソムリエ二次試験に向けて練習したいけど、大阪で気軽に参加できる場所っ…」
「すみません！ 訂正があり再投稿です 9月のコースが始まりました。 まだ暑さの残る9月ですが、 お皿の上は少しずつ秋へ。 秋…」
「* 9月のコースが始まりました。 まだ暑さの残る9月ですが、 お皿の上は少しずつ秋へ。 秋刀魚、大黒舞茸、渡り蟹、七谷鴨など…」
「9月の定休日のお知らせです。 まだ暑いのに、食材はちゃんと秋に向かっていく。 季節の変わり目は、料理も少しずつ表情が変わ…」
「桃と季節のフルーツを使ったマチェドニア🍑 みずみずしい桃と、その時季のおいしいフルーツを、サングリアをイメージした赤ワイ…」
「* ワインって、ちょっと難しいイメージありませんか？🍷 産地や品種、ヴィンテージ、造り手…… 知れば知るほど面白い反面、知ら…」
「真蛸と茄子の料理 タコって刺身で食べるぷりぷりコリコリした食感だったり、繊維がほどけるまで柔らかく火入れした旨煮だった…」
「* 先日行われた、ポンテベッキオ開業40周年、そして山根大助シェフの「現代の名工」受賞を祝う記念パーティー。 参加した際に…」
「・ エミリア＝ロマーニャのサーレ・ドルチェを使った塩ジェラート。 ノヴェッロのフレッシュなオリーブオイルと、たっぷり削っ…」
「とうもろこしを食べて育ったプーレジョンヌのもも肉を、ベニエ生地でフリットに。 外はさくりと、中はしっとりと。発酵玉葱のピ…」
「* 昨年ご好評いただいた一皿が、今年はさらにブラッシュアップして帰ってきました。 昆布締めした白甘鯛に、八代オクラ、ネバ…」
「* 昨年ご好評いただいた一皿が、今年はさらにブラッシュアップして帰ってきました。 昆布締めした白甘鯛に、八代オクラ、ネバ…」
「8月のコースが完成しました。 夏しか味わえない食材 暑さの中でも心地よく召し上がっていただけるよう、一皿一皿仕立てていま…」
「毎日とろけそうな暑さですが、皆さま元気にお過ごしですか？☀️ さてさて、 8月の定休日はちょっぴりイレギュラーです📢 いつ…」
「蓼を練り込んだ自家製麺の香りに、鮎の持つ繊細な旨みを重ねた一皿。 ソースはあえてシンプルなオイルベースにすることで、素…」
「コンキリエ/牛タン/八尾枝豆 コンキリエはイタリア語で「貝殻」を意味するパスタ じっくり煮込んだ牛タンの旨みを、自家製パ…」
「* 旬の食材は、それだけで十分に美味しい。 でも、それだけでは料理にはならない 食材が持つ甘み、旨み、香り、食感。 それ…」
「3時間かけてじっくりコンフィにした大羽イワシ。 時間をかけて火を入れることで、脂の旨みを引き出しながら、骨までやわらかく…」
「* 7月のコースができました。 季節が進むと食材も変わるので、 今しか味わえない組み合わせがたくさんあります。 試作を重ね…」
「* 7月の営業カレンダーです。 暑い季節ならではの食材が揃い始めました。 今月もゆっくりお楽しみいただければ嬉しいです。 …」
「* 7月の試作も着々と 梅雨のイワシは驚くほど脂が乗り、旨みも濃厚 この季節だからこそ味わえる美味しさを、一皿に仕上げてい…」
「* たまには… ランチなどにお出ししているパスタをご紹介 （一例です） 今回は夏が旬の鱧 旨みをたっぷり含んだソースに、 細…」
「こちらのパスタは６月中のご提供になります！#prestau_osaka #大阪イタリアン #italianrestaurant #手打ちパスタ #贅豚 」
「初夏を告げる鮎の季節 🌿 皮目をカリッと香ばしく ズッキーニを優しく挟んで 蓼の香りが広がるリゾットの上に 飴色のエシャロッ…」
「鱧とジュンサイ、すだちで仕立てるPRESTAUの6月の冷前菜。 鱧の出汁でやさしく火を入れた鱧に、三重から届く採れたてのジュン…」
「* 今月はイレギュラーな休みが多くなっていますので、ご注意ください！ #prestau_osaka #新町イタリアン#大阪イタリアン#大阪…」
「* 今月のスタンダードコースのパスタ2品目は、トスカーナ地方発祥の詰め物パスタ「ファゴッティーニ」。 祝い事の席で親しまれ…」
「６月のメニューです！ #prestau_osaka 」
「オシェトラキャビア シマエビ 素麺 今月のキャビアはシマエビと素麺を合わせました🦐 素麺は日本一細いゆきやぎを使用。 エビ…」
「* かれこれ１年ほど作っていなかった、PRESTAU特製、ふわトロ濃厚ティラミス。 ご要望がかなり多く今月復活させることにしまし…」
「今月から4年目に突入するPRESTAU5月のメニューはこちら💁 春から夏に向かう5月。 名残りの物もあり、走りの物もありバラエティ…」
「5月の定休日のお知らせ #prestau_osaka #大阪イタリアン #もう5月かぁ 」
「意外にもPRESTAUでプリモピアットとしてリゾットをメニューに入れるのは初めてなんです（イタリアではリゾットはパスタの立ち位…」
「* 苺のスープ/ナッツ/シナモン @yokoyama_15farm さんの大地の苺🍓を贅沢にスープに仕立てています。 中にはヘーゼルナッツとシ…」
「今月の３品目 新じゃがを薄くスライスし、何層にも重ねてローストしホクホクに。 さらにご提供寸前にこんがり揚げて表面はクリ…」
「PRESTAUは4月18日で3周年を迎えます！ これもひとえにPRESTAUに関わってくださっているすべての方々のおかげです！ 常に初心を…」
「旬のアスパラの旨みをぎゅっと閉じ込めたひと皿。 ソテーして甘みとコクを引き出し、相性抜群の温度卵を添えました クスクスに…」
「苺と桜のティラミス 赤ワインソースと共に🍓 #prestau #italianrestaurant #大阪イタリアン#新町イタリアン#プレスト#苺#桜#テ…」
「サフランタリオリーニ/雲丹/ボッタルガ サフランを練り込んだ自家製タリオリーニ 優しくサフランが香ります 具材は雲丹 かな…」
「春の料理には欠かせないハマグリ。 今回は、固くならないようゆっくり火を入れたハマグリに、真鯛、ドライトマト、グリーンオリ…」
「キャビア/新玉葱/芽キャベツ/サワークリーム Prestauの定番になりつつあるキャビア。 今月のスタンダードコース、一品目のひと…」
「3月のメニューはこちら！ はまぐり、ホタルイカ、筍、アスパラなどなど食材はもう春ですね。 皆様のご予約お待ちしております…」
「晩白柚/ディル/サヴァラン ラム酒を使わず、白ワインとほんの少しだけフランジェリコで風味づけしたシロップと晩白柚の果汁を…」
「* ✨大切な記念日に✨ チョコレートでメッセージをお書きいたします🍫 ご予約の際に、ご要望欄へ ご希望のメッセージやお名前を…」
