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噴火湾で獲れた穴子。しっかりと脂が乗っていてフワフワでありながらトロけるような身質。
ヨーグルトとバルサミコの酸味、エシャロットの甘み、レタスと玉ねぎのシャキシャキとした食感をイカ墨入りの生地で包んで召し上がっていただきます。

間違いなく美味しい穴子料理です😋

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Anago (conger eel) caught in Funka Bay.

Rich and fatty, yet incredibly light and fluffy, the eel has a delicate, melt-in-your-mouth texture.

The refreshing acidity of yogurt and balsamic vinegar, the sweetness of shallots, and the crisp texture of lettuce and onion are all wrapped in a squid ink crêpe.

A truly delicious way to enjoy anago. 😋

#prestau_osaka #大阪イタリアン＃噴火湾穴子