お客様により深くイタリアンの世界をお伝えするために、独自の技術を活かした料理のアイデアやコツなど、様々な魅力的なコンテンツをお届けいたします。お客様の感想や喜びの声も紹介し、実際の雰囲気やサービスの質をお伝えします。お客様の満足度向上に努める一環として、ご意見やご要望もお待ちしております。
「桃と季節のフルーツを使ったマチェドニア🍑 みずみずしい桃と、その時季のおいしいフルーツを、サングリアをイメージした赤ワイ…」
「* ワインって、ちょっと難しいイメージありませんか？🍷 産地や品種、ヴィンテージ、造り手…… 知れば知るほど面白い反面、知ら…」
「真蛸と茄子の料理 タコって刺身で食べるぷりぷりコリコリした食感だったり、繊維がほどけるまで柔らかく火入れした旨煮だった…」
「* 先日行われた、ポンテベッキオ開業40周年、そして山根大助シェフの「現代の名工」受賞を祝う記念パーティー。 参加した際に…」
「・ エミリア＝ロマーニャのサーレ・ドルチェを使った塩ジェラート。 ノヴェッロのフレッシュなオリーブオイルと、たっぷり削っ…」
「とうもろこしを食べて育ったプーレジョンヌのもも肉を、ベニエ生地でフリットに。 外はさくりと、中はしっとりと。発酵玉葱のピ…」
「* 昨年ご好評いただいた一皿が、今年はさらにブラッシュアップして帰ってきました。 昆布締めした白甘鯛に、八代オクラ、ネバ…」
「* 昨年ご好評いただいた一皿が、今年はさらにブラッシュアップして帰ってきました。 昆布締めした白甘鯛に、八代オクラ、ネバ…」
「8月のコースが完成しました。 夏しか味わえない食材 暑さの中でも心地よく召し上がっていただけるよう、一皿一皿仕立てていま…」
