8月の一品目はガスパチョ | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

8月の一品目はガスパチョ。

ガスパチョは本来パンを入れて濃度を出しますが、PRESTAUでは凝縮したパプリカを使います。他にはトマトやセロリ、マンゴーなど爽やかで旨みのある食材を塩漬けにして作ります。

ガスパチョに合わせるのは生の鯵と枝豆やオクラなどの夏野菜。仕上げにきゅうりとスベリヒユを添えて完成。

暑い夏の最初の一品に最適な一品です！

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