仕込みの風景 | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

仕込みの風景

生麺を仕込む時、写真の様にシート状にカットしてから麺の形に切るのですが、切る前に少し乾かします。

それはなぜか？

知りたい人はシェフに直接聞きましょう👨‍🍳

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