今月の3品目は白甘鯛
今月の3品目は白甘鯛
160℃の油で鱗だけ加熱。
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14.Oct.2024
9月のメインは岩手鴨
さっぱりした味わいの岩手鴨をしっとり火入れして、皮目に京都の百花蜜とスパイスを塗って炭火で仕上げ。
旨味満載の開きなめこを肉のジュで軽く煮込んで、落花生のピュレを添えて完成。
繊細な味わいの肉だからこそ、ソースや付け合わせによって印象が変わる。
住所 大阪市西区新町2-17-17
電話 06-6556-9006
lunch 12時~15時 ラストオーダー13時半
dinner 18時~22時 ラストオーダー21時
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PRESTAU
住所:大阪府大阪市西区新町2-17-17