無花果のデザート | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

無花果のデザート

9月のコースのデザートは無花果。
フレッシュの無花果に軽く煮詰めたジャム状の無花果を纏わせて、マスカルポーネクリームとサブレを合わせています。
無花果の皮の香りを移した赤ワインベースのソースとカルダモンがポイント。

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