PRESTAU 11月のコース4品目 | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

PRESTAU 11月のコース4品目

与論島のホロホロ鳥と白菜を使った料理。
ホロホロ鳥は胸肉をしっとり火入れ。
白菜のピュレを使ったクリームソースと温度卵、パルミジャーノとトリュフソースで濃厚に仕上げる。
蓮根のシャキシャキ食感がいい仕事してます。

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