１月のコースの3品目 | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

１月のコースの3品目

鰆　うるい　ウイキョウ　カルナローリ米　ブイヤベース

寒くなると脂がしっかり乗ってくる鰆。今月はじっくりムニエルにしてうるいのリゾットと合わせました。
ブイヤベースをイメージして、海老、イカ、鯛、アサリの出汁にサフランとウイキョウのピュレで味付け。

#prestau #プレスト #新町プレスト #関西グルメ #大阪イタリアン #大阪レストラン #大阪ランチ #新町グルメ #西大橋グルメ #四ツ橋グルメ #イタリアンレストラン #リストランテ #丹波焼 #器