白甘鯛の前菜 | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

白甘鯛の前菜

白甘鯛は身と皮は別々にして、身の部分は昆布締めにして皮は鱗をカリッと揚げ焼き。
生のフルーツトマトを裏漉してガゴメ昆布を漬け込んで、豊岡の八代オクラと黒枝豆を合わせてネバネバうまうまにしました。
ちっちゃいキュウリのサワーガーキンやオクラの新芽などをあしらったらハイ出来上がり🫲🫱

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