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Noir de Bigorre
ノワール•ド•ビゴール

ピレネー山脈の麓、ビゴール地方で自然に近い環境で放牧されている黒豚です。

牧草、どんぐり、栗、ライ麦などを食べて育つこの豚は肉にも脂にも旨味がギュッと詰まり、きめ細やかな肉質です。
ナッツのような香りのある脂身は融点も低く、サッと溶けてなくなり、とても美味しい黒豚です🤤

今回スタンダードコースのみでご提供させて頂いています！
ぜひ食べに来てください♪

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