【大阪・新町で夏の鱧を食す】 | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

関西の夏と言えば鱧

梅雨の水を飲んで美味しくなると言われるハモ。この時期のハモは淡白だけど旨味がしっかり。

今回は蒸した鱧とタタキ胡瓜を胡瓜とオクラのペースト、バジルオイルを合わせました🥒ワインもいいけど日本酒も合いそう。

#prestau #appetizers #プレスト #大阪グルメ #大阪イタリアン #大阪 #レストラン #新町 #新町グルメ #大阪市西区 #鱧 #胡瓜 #オクラ #バジルオイル #蓮の葉 #丹波焼 #立杭焼