【大阪・新町で味わうコース料理】

query_builder 2023/06/30
心に響く料理の美味しい情報などを紹介
7月のコースのメイン

ウズラは小さくて脂が少ないので、何か詰めたり油脂の多い食材と合わせる事が多いですが、今回は凝縮した舞茸とマッシュルームピュレと松の実を詰めました。
付け合わせは炭火焼き舞茸と、ウズラの半熟卵とパルミジャーノ。ソースはトリュフ。
シンプルに焼く肉料理も美味しいけど、ひと手間加えたメインはレストランらしくて好きです。

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PRESTAU

住所:大阪府大阪市西区新町2-17-17

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