【大阪・新町でイタリアンのコースを楽しむ】

query_builder 2023/07/02
心に響く料理の美味しい情報などを紹介

鴨と丸茄子

7月のコースの前菜4品目。
じっくり煮込んだ鴨もも肉を、香ばしく焼いた白ネギと実山椒を合わせて丸茄子で巻いてオーブンへ。

熱々になったところでもも肉を煮込んだ時のソースとザクザクのパン粉と芽ネギで仕上げ。

旨味の強い鴨もも肉をジューシーな丸茄子が受け止めてくれる。
白ネギと実山椒の香りとザクザクのパン粉がアクセントになって美味しい。

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PRESTAU

住所:大阪府大阪市西区新町2-17-17

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