大阪市西区新町のイタリアンPRESTAU 4月のコースの2品目 | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

PRESTAU 4月のコースの2品目

真鯛　鬼日陰蕨　黄韮

4月の2品目は魚料理です。魚種はその日に1番いいものを仕入れるので日によって変わります。
付け合わせはシンプルに鬼日陰蕨（オニヒカゲワラビ）。
サクッとした食感とヌメリが特徴で癖がなく、好きな山菜のひとつです。
ソースは黄韮。普通のニラより香りがマイルドなので白身の魚と相性バッチリ！

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