夏の鹿肉
冬の肉質と比べてサッパリしていて赤身の味がストレートに感じられる夏鹿。
その分火入れはジャストに仕上げる。
適切に火入れされた鹿は臭みなど全くないので、鹿が苦手という方にも食べてもらいたいと個人的には思っていますが、好き嫌いは味だけが原因じゃないからなぁ…
6月ももう終わり。
バイバイ6月
よろしく7月
試作せねば…
#prestau #夏鹿 #付け合わせはズッキーニとパプリカとクミン #メインディッシュ #新町イタリアン
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PRESTAU
住所:大阪府大阪市西区新町2-17-17
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