9月のコースの一品目 | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

9月のコースの一品目

真鰯と焼き茄子。
アサリ出汁で含めた焼きナスに燻製してから炙った真鰯と茗荷のピクルスと合わせて、食欲をそそる香りと食感に仕上げました。
たっぷりのサラダは三重県多気町のポモナファームさんの味の濃いマイクロリーフたち。

まだまだ暑い9月なので、さっぱりしていて尚且つ旨味のある品にまとめました！

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