今月のメインはウズラの丸焼き | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

今月のメインはウズラの丸焼き

丸焼きとは

読んで字の如く、生命を一つ、そのまんま焼く事です。

では、そのメリットは？

骨や皮に守られて、ダメージを軽減できる事。

焼く＝食材を傷付けること

如何に食材を傷付ける事なく火を入れるか。

丸焼きは食材を優しく加熱する技法のひとつ。

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