3月はひな祭りという事でハマグリを使った料理です！ | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

3月はひな祭りという事でハマグリを使った料理です！

白ワインで蒸したハマグリとオオタニワタリ、ウド、根ニラをヨーグルトマスタードハマグリ出汁ソースで味付け。ボッタルガの旨味を少し足してハマグリ出汁の泡で仕上げ。

お客様によく「食べた事のない野菜がたくさん出てきて楽しい」と言っていただくことがありますが、せっかくレストランで食事をするのだから何か一つでも新しい体験をして欲しいという想いでいろんな食材を使っています！

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