白タリオリーニ/真鯛/春菊 | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

白タリオリーニ/真鯛/春菊

シェフのパスタはかれこれ２０年近く食べていますが、コレは上位に食い込む美味しさです✨

絶妙な水分量で練り上げられた卵白のみのタリオリーニなツルツルで程よい弾力

それに絡む春菊のパスタソースは、コレまた絶妙な水分量と濃度でパスタを包んでいます

真鯛はソースの中に入れてしまうのではなく、お出汁で軽く火入れし、柚子の香りを纏い
全てが調和した最高の仕上がりになっています！

コレはぜひ食べていただきたい！
初春に相応しいパスタです！

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