春の料理には欠かせないハマグリ | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

春の料理には欠かせないハマグリ。
今回は、固くならないようゆっくり火を入れたハマグリに、真鯛、ドライトマト、グリーンオリーブ、うどを合わせました。
ハマグリから出た旨みたっぷりのお出汁は、菜の花を加えたスープに仕立て、春の香りを感じるひと皿になっています。
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