意外にもPRESTAUでプリモピアットとしてリゾットをメニュ | 大阪市西区新町のイタリアンならPRESTAU | ブログ

意外にもPRESTAUでプリモピアットとしてリゾットをメニューに入れるのは初めてなんです（イタリアではリゾットはパスタの立ち位置）。前菜に付け合わせとして使うことはありましたけど。
去年の11月にメニュー構成を変えてから、リゾットをパスタ2種類目に出したいなと思ってたので、やっと出せて嬉しいです😆

リゾットも色々なソースがありますが、今回はリゾット界のキングと言っても過言ではない「リゾットミラネーゼ」です。
たっぷりのバターとチーズ、サフランを加えた黄金のリゾット。伝統的にはオッソブーコ（仔牛の骨付きスネ肉）を添えますが、今回は黒毛和牛のすじ肉の赤ワイン煮込みにしました。

濃厚なリゾットとトロトロの牛すじがもうたまらん美味さです。

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