美味しさと満足感を追求し、贅沢な料理を新町で提供しております。新鮮な食材と伝統的な技法を駆使し、旬の食材の個性を最大限に引き出したランチをお出しします。国籍にとらわれない幅広い料理のバリエーションを用意しております。熟練の技術と情熱が光り、素材の持つ豊かな風味と旨味を引き立たせています。
PRESTAU 4月のコースの2品目 真鯛 鬼日陰蕨 黄韮 4月の2品目は魚料理です。魚種はその日に1番いいものを仕入れるので日によ…
今月のグラスシャンパン モンターニュ･ド･ランス地方のブージィ村でシャンパン作りをしている家族経営のレコルタン･マニピュラ…
9月のメインは岩手鴨 さっぱりした味わいの岩手鴨をしっとり火入れして、皮目に京都の百花蜜とスパイスを塗って炭火で仕上げ。…
大阪市西区の西大橋駅から徒歩5分にあるイタリアンレストラン PRESTAU（プレスト）の９月のコースのパスタのご紹介。今月のパス…
9月のコースの4品目 子持ち鮎の赤ワイン煮 初夏の鮎と違って身の美味しさは失われてしまったけど、みっちり詰まった卵が魅力。…
9月のコースの二品目 戻り鰹 季節によって鰹の味わいは変化していきますが、今の時期は脂の乗った戻り鰹。 ソースはバーニャカ…
9月のコース 大阪市西区の西大橋駅から徒歩5分のイタリアンレストラン。シックな内装と繊細な料理が楽しめます。 今回ご紹介…
長野県のワイナリー、ドメーヌソガのノマンデシ。ブドウはプティマンサンとソーヴィニヨンブランとリースリング。年々プティマ…
【保存版】タコを柔らかく炊くコツ。 プリっとした食感で歯切れの良さを楽しむのも美味しいですが、今回は噛む必要がないぐら…
お客様にお褒めいただく事の多いPRESTAUのオイルベース。フワッと蒸したハモとズッキーニを合わせてます。 そろそろ夏のハモは…
手打ちパスタ こんな感じで包丁で切ると機械で切るのと違って太さが微妙に違ってくる。それが食感のヘテロ感となり、より美味…
誕生日や記念日にケーキはいかがでしょうか？ PRESTAUではお祝い事でのご利用の方にホールケーキのご用意が可能です！サイズ…
今月のコースのパスタに合わせている日本酒「十石」。京都のお酒で、酒米は祝。香りは華やかな吟醸香があるけど飲み口は淡麗。 …
8月のコースメニュー 毎日うだるような暑さで夏バテになりそうなこの頃。今月のコースも始まっております。 さっぱりしたガス…
スペインのカタルーニャのオレンジワイン。軽めのオレンジで綺麗な酸とミネラリーな味わいが特徴。 インポーターさんからこれが…
宍粟牛 かれこれ7年ぐらいのお付き合いになる、兵庫県宍粟市の柴原さんの宍粟牛。赤身の旨味がとても強くて味が濃い。脂はオレ…
7月のコースメニュー 遅ればせながら、PRESTAUの7月のコースメニューです。初夏から夏に差し掛かる季節に食べたくなる様なメニ…
関西の夏といえば鱧。梅雨の雨を飲んで美味しくなると言われる鱧はちょうど今が旬。７月は蒸した鱧をオクラときゅうりのソース…
関西の夏と言えば鱧 梅雨の水を飲んで美味しくなると言われるハモ。この時期のハモは淡白だけど旨味がしっかり。 今回は蒸し…
7月のコースの一品目 夏のメニューは毎回悩む… 今回は岩牡蠣。苦手な人が多いので敬遠しがちな食材のひとつ。 新生姜でマリネ…
【パスタランチ終了のお知らせ】 この度、7/28（金）を持ちまして平日限定で提供しているパスタランチを終了させていただきま…
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アニョロッティ・ダル・プリンの「プリン」は、つまむという意味のピエモンテの方言。 こんな風に指でつまんで作ります。 #pre…
