お客様により深くイタリアンの世界をお伝えするために、独自の技術を活かした料理のアイデアやコツなど、様々な魅力的なコンテンツをお届けいたします。お客様の感想や喜びの声も紹介し、実際の雰囲気やサービスの質をお伝えします。お客様の満足度向上に努める一環として、ご意見やご要望もお待ちしております。
「PRESTAU3月のコースのパスタ キタッラ ホタルイカ フキ トマトソース 赤ワイン 「キタッラ」とはギターという意味で、ギ…」
「PRESTAU 3月のコースの4品目 グリーンアスパラ 水牛モッツァレラ 黒トリュフ 温度卵 エシャロット アンチョビ パルミジャ…」
「PRESTAU 3月のコースの3品目 エツ子 紅ズワイガニ 蕾菜 りゅうのひげ エツ子とは エツ（カタクチイワシの仲間）の子どもで…」
「PRESTAU 3月のコースの2品目 イイダコ 筍 発酵新玉ねぎ 独活 木の芽 イイダコって美味しい。 その一言に尽きる料理。 軽…」
「PRESTAU 3月の最初の一品 サヨリ うすいえんどう そら豆 生ハム カラスミ 春には欠かせない食材のうすいえんどう。グリー…」
「あっという間に1ヶ月が経ち、もう3月。 そして今日はひな祭り。雛人形の飾付けって何気に重労働ですよね？ という事で、今月の…」
「PRESTAU 2月のデザート 苺 ピスタチオ ホワイトチョコ 白花豆 メレンゲ 緑茶 ノコギリ草 2月はバレンタインデーがある…」
「PRESTAU 2月のメイン 仔羊 ふきのとう トマト なゆた農場さんの野菜たち 仔羊の美味しさってなんと言っても仔羊らしい香り…」
「PRESTAU 2月のパスタ オレキエッテ 紅ズワイガニ 白菜 たまにはショートパスタも作りたくなったのでモチモチのオレキエッテ…」
「PRESTAU 2月のコースの4品目 TOKYO X 筍 木の芽 デュカ TOKYO X （豚肉）のバラを柔らかく煮込んだ料理。 筍とデュカ（ナ…」
「PRESTAU 2月のコースの3品目 金目鯛 トップゴールド そら豆 赤ワインソース 金目鯛の中でも最高ランクと言われている下田…」
「PRESTAU 2月のコースの2品目 タラの芽 こごみ 白ミル貝 かつお菜 菊花 山菜と言えば天ぷら、という事で山菜と白ミル貝の…」
「2月のコースの1品目 カワハギ ひろっこ 菊芋 雪うるい ジャバラ 軽くソテーしたカワハギとひろっこを菊芋のピュレとカワ…」
「2月のコース。 食材がどんどん春めいて、もうすぐ春が来るんだなと感じさせてくれる2月。 今月のコースもいい感じ。 #prestau …」
「1月のコースのデザート 金柑 蜜柑 ジャガイモ マスカルポーネ クレームダマンド 金柑のタルトのイメージのデザート。 …」
「1月のコースのメインはフランス産の鳩。 炭火で丸焼きにして骨と内臓はソースに。 基本を忠実に守る事も大事。 鳩 ソースサル…」
「1月のコースのパスタはトラフグと菜の花のオイルベース。 何も言わなくても分かる旨いやつです。 #prestau #primopiatto #プレ…」
「1月のコース4品目 黒毛和牛ネック パテドカンパーニュ ちりめんキャベツ 芽キャベツ 紫マスタード 柔らかく炊いた黒毛和牛…」
「１月のコースの3品目 鰆 うるい ウイキョウ カルナローリ米 ブイヤベース 寒くなると脂がしっかり乗ってくる鰆。今月はじ…」
「1月のコース2品目 北寄貝 黒あわび茸 春菊 シャク 甘みのある貝を美味しく食べるために、旨みの強い黒あわび茸と苦みの春…」
「1月のコースの一品目 〆さば 聖護院大根 暮坪かぶ 下仁田葱 カラスミ しっかり脂が乗った鯖をアップルビネガーでさっぱ…」
「あっという間に時間が過ぎて、気がつけばもう1月。 今月こそはインスタ頑張る。 という事で、今月のメニュー。 メインの鳩は入…」
「12月の一品目 甘海老とブロッコリー。 魚介類の甘みと野菜の甘み。両方を繋ぐのは甘海老出汁と根セロリを合わせたソース。全体…」
「早いもので今年も残りあと1ヶ月程となりました。みなさまはどんな一年だったでしょうか。PRESTAUはオープンして約8ヶ月が経ち、…」
「遅ればせながら、12月もコース変わっております。なかなかInstagramの投稿まで手が回らず、11月の料理の写真を全て載せる前に12…」
「PRESTAU 11月のコース4品目 与論島のホロホロ鳥と白菜を使った料理。 ホロホロ鳥は胸肉をしっとり火入れ。 白菜のピュレを使っ…」
「PRESTAU 11月のコースの3品目はカキフライ 牡蠣と山芋のフライ。 牡蠣は白ワインとエシャロットでマリネして優しく火入れして…」
「PRESTAU 10月のコースの2品目 アオリイカと赤ネギ。 アオリイカは表面だけさっと火入れしてレアに。山形県の伝統野菜である赤…」
「【クリスマスのご予約について】 早いもので今年も残すところ約2ヶ月となりました。 PRESTAUのクリスマス営業についてのお知ら…」
「PRESTAU 11月のコース 一品目 天然ぶりと大根でブリ大根。 ぶりの腹側は45℃でほんのり火入れ、背中側は生でウイキョウのピュ…」
「PRESTAU 11月のコース内容 秋が深まり過ごしやすい日々が続いている今日この頃。寝違えて首が痛い中、なんとかコース完成しま…」
「今月のプレストのデザート 10月はりんご。 バターと砂糖で飴色に仕上げたりんごとパイ生地とカスタードクリームを合わせたデザ…」
「10月のコースのメイン 蝦夷鹿ランプの炭火焼きとペコロスと根セロリのピュレ。 毎週届くフレッシュの鹿肉をシンプル且つ丁寧に…」
「10月のコースのパスタ🍝 今月のパスタは炭火で焼いたサワラと我が地元、吹田市で採れた青ネギを使ったトマトソース。 脂が乗っ…」
「10月のコースの4品目 TOKYO X（豚）と大黒舞茸の炭火焼き。 TOKYO Xはその名の通り東京で開発された美味しい豚肉。バラの部位…」
「10月のコースの3品目 甚五右ヱ門芋（里芋）のニョッコと落花生のソース。 粘り気のある甚五右ヱ門芋を蒸して潰すことでネット…」
「久しぶりの投稿。 最近は忙しくインスタ更新をサボっておりました。 テレビの影響ってすごいなと改めて感じました… そんなこん…」
「秋鮭のマリネとイクラ 秋と言えば鮭と筋子。 マスタードとケッパーで味付けした鮭と和梨を合わせて冬瓜のソースとイクラでまと…」
「10月のフルコース 最近急に秋めいてきて朝晩は肌寒く感じますね。みなさま風邪など引かぬ様お気をつけてください🍂 そんなこん…」
「【産地】イタリア マルケ 【葡萄】アレアティコ 【生産者】テラクルーダ ワインを醸造したあとにさくらんぼを漬け込んで作る…」
「【原産国】南アフリカ 【葡萄】 グルナッシュノワール 【ヴィンテージ】2021 南アフリカのスワートランドの赤ワイン。バラや…」
「岩手県で醸されるお酒「七福神」。平成元年に作られたこの酒は華やかさやフルーティさは無い代わりに、米の旨みがしっかり溶け…」
「サンセールのワインと言えば、ソーヴィニヨンブランと連想すると思いますが今回はピノノワール。 しっかり目な果実味とタンニン…」
「ローヌ地方のビオディナミの先駆者であるミシェル･シャンプティエの白ワイン。 「テロワールやヴィンテージの個性を土壌に語ら…」
「南アフリカのステレンボッシュで作られるクラウズエステートのブランドノワール（ロゼ）。 シラー、カリニャン、グルナッシュノ…」
「今月のグラスシャンパン モンターニュ･ド･ランス地方のブージィ村でシャンパン作りをしている家族経営のレコルタン･マニピュラ…」
「無花果のデザート 9月のコースのデザートは無花果。 フレッシュの無花果に軽く煮詰めたジャム状の無花果を纏わせて、マスカル…」
「9月のメインは岩手鴨 さっぱりした味わいの岩手鴨をしっとり火入れして、皮目に京都の百花蜜とスパイスを塗って炭火で仕上げ。…」
「大阪市西区の西大橋駅から徒歩5分にあるイタリアンレストラン PRESTAU（プレスト）の９月のコースのパスタのご紹介。今月のパス…」
「9月のコースの4品目 子持ち鮎の赤ワイン煮 初夏の鮎と違って身の美味しさは失われてしまったけど、みっちり詰まった卵が魅力。…」
