お客様により深くイタリアンの世界をお伝えするために、独自の技術を活かした料理のアイデアやコツなど、様々な魅力的なコンテンツをお届けいたします。お客様の感想や喜びの声も紹介し、実際の雰囲気やサービスの質をお伝えします。お客様の満足度向上に努める一環として、ご意見やご要望もお待ちしております。
「PRESTAU 3月のコースのメイン あぐー豚 春キャベツ ヨーグルト マスタード 豚肉という馴染み深い食材こそ、レストランで食…」
「PRESTAU3月のコースのパスタ キタッラ ホタルイカ フキ トマトソース 赤ワイン 「キタッラ」とはギターという意味で、ギ…」
「PRESTAU 3月のコースの4品目 グリーンアスパラ 水牛モッツァレラ 黒トリュフ 温度卵 エシャロット アンチョビ パルミジャ…」
「PRESTAU 3月のコースの3品目 エツ子 紅ズワイガニ 蕾菜 りゅうのひげ エツ子とは エツ（カタクチイワシの仲間）の子どもで…」
「PRESTAU 3月のコースの2品目 イイダコ 筍 発酵新玉ねぎ 独活 木の芽 イイダコって美味しい。 その一言に尽きる料理。 軽…」
「PRESTAU 3月の最初の一品 サヨリ うすいえんどう そら豆 生ハム カラスミ 春には欠かせない食材のうすいえんどう。グリー…」
「あっという間に1ヶ月が経ち、もう3月。 そして今日はひな祭り。雛人形の飾付けって何気に重労働ですよね？ という事で、今月の…」
「PRESTAU 2月のデザート 苺 ピスタチオ ホワイトチョコ 白花豆 メレンゲ 緑茶 ノコギリ草 2月はバレンタインデーがある…」
「PRESTAU 2月のメイン 仔羊 ふきのとう トマト なゆた農場さんの野菜たち 仔羊の美味しさってなんと言っても仔羊らしい香り…」
「PRESTAU 2月のパスタ オレキエッテ 紅ズワイガニ 白菜 たまにはショートパスタも作りたくなったのでモチモチのオレキエッテ…」
「PRESTAU 2月のコースの4品目 TOKYO X 筍 木の芽 デュカ TOKYO X （豚肉）のバラを柔らかく煮込んだ料理。 筍とデュカ（ナ…」
「PRESTAU 2月のコースの3品目 金目鯛 トップゴールド そら豆 赤ワインソース 金目鯛の中でも最高ランクと言われている下田…」
「PRESTAU 2月のコースの2品目 タラの芽 こごみ 白ミル貝 かつお菜 菊花 山菜と言えば天ぷら、という事で山菜と白ミル貝の…」
「2月のコースの1品目 カワハギ ひろっこ 菊芋 雪うるい ジャバラ 軽くソテーしたカワハギとひろっこを菊芋のピュレとカワ…」
「2月のコース。 食材がどんどん春めいて、もうすぐ春が来るんだなと感じさせてくれる2月。 今月のコースもいい感じ。 #prestau …」
「1月のコースのデザート 金柑 蜜柑 ジャガイモ マスカルポーネ クレームダマンド 金柑のタルトのイメージのデザート。 …」
「1月のコースのメインはフランス産の鳩。 炭火で丸焼きにして骨と内臓はソースに。 基本を忠実に守る事も大事。 鳩 ソースサル…」
「1月のコースのパスタはトラフグと菜の花のオイルベース。 何も言わなくても分かる旨いやつです。 #prestau #primopiatto #プレ…」
「1月のコース4品目 黒毛和牛ネック パテドカンパーニュ ちりめんキャベツ 芽キャベツ 紫マスタード 柔らかく炊いた黒毛和牛…」
「１月のコースの3品目 鰆 うるい ウイキョウ カルナローリ米 ブイヤベース 寒くなると脂がしっかり乗ってくる鰆。今月はじ…」
「1月のコース2品目 北寄貝 黒あわび茸 春菊 シャク 甘みのある貝を美味しく食べるために、旨みの強い黒あわび茸と苦みの春…」
「1月のコースの一品目 〆さば 聖護院大根 暮坪かぶ 下仁田葱 カラスミ しっかり脂が乗った鯖をアップルビネガーでさっぱ…」
「あっという間に時間が過ぎて、気がつけばもう1月。 今月こそはインスタ頑張る。 という事で、今月のメニュー。 メインの鳩は入…」
「12月の一品目 甘海老とブロッコリー。 魚介類の甘みと野菜の甘み。両方を繋ぐのは甘海老出汁と根セロリを合わせたソース。全体…」
「早いもので今年も残りあと1ヶ月程となりました。みなさまはどんな一年だったでしょうか。PRESTAUはオープンして約8ヶ月が経ち、…」
「遅ればせながら、12月もコース変わっております。なかなかInstagramの投稿まで手が回らず、11月の料理の写真を全て載せる前に12…」
「PRESTAU 11月のコース4品目 与論島のホロホロ鳥と白菜を使った料理。 ホロホロ鳥は胸肉をしっとり火入れ。 白菜のピュレを使っ…」
「PRESTAU 11月のコースの3品目はカキフライ 牡蠣と山芋のフライ。 牡蠣は白ワインとエシャロットでマリネして優しく火入れして…」
「PRESTAU 10月のコースの2品目 アオリイカと赤ネギ。 アオリイカは表面だけさっと火入れしてレアに。山形県の伝統野菜である赤…」
「【クリスマスのご予約について】 早いもので今年も残すところ約2ヶ月となりました。 PRESTAUのクリスマス営業についてのお知ら…」
「PRESTAU 11月のコース 一品目 天然ぶりと大根でブリ大根。 ぶりの腹側は45℃でほんのり火入れ、背中側は生でウイキョウのピュ…」
「PRESTAU 11月のコース内容 秋が深まり過ごしやすい日々が続いている今日この頃。寝違えて首が痛い中、なんとかコース完成しま…」
「今月のプレストのデザート 10月はりんご。 バターと砂糖で飴色に仕上げたりんごとパイ生地とカスタードクリームを合わせたデザ…」
「10月のコースのメイン 蝦夷鹿ランプの炭火焼きとペコロスと根セロリのピュレ。 毎週届くフレッシュの鹿肉をシンプル且つ丁寧に…」
「10月のコースのパスタ🍝 今月のパスタは炭火で焼いたサワラと我が地元、吹田市で採れた青ネギを使ったトマトソース。 脂が乗っ…」
「10月のコースの4品目 TOKYO X（豚）と大黒舞茸の炭火焼き。 TOKYO Xはその名の通り東京で開発された美味しい豚肉。バラの部位…」
「10月のコースの3品目 甚五右ヱ門芋（里芋）のニョッコと落花生のソース。 粘り気のある甚五右ヱ門芋を蒸して潰すことでネット…」
「久しぶりの投稿。 最近は忙しくインスタ更新をサボっておりました。 テレビの影響ってすごいなと改めて感じました… そんなこん…」
「秋鮭のマリネとイクラ 秋と言えば鮭と筋子。 マスタードとケッパーで味付けした鮭と和梨を合わせて冬瓜のソースとイクラでまと…」
「10月のフルコース 最近急に秋めいてきて朝晩は肌寒く感じますね。みなさま風邪など引かぬ様お気をつけてください🍂 そんなこん…」
「【産地】イタリア マルケ 【葡萄】アレアティコ 【生産者】テラクルーダ ワインを醸造したあとにさくらんぼを漬け込んで作る…」
「【原産国】南アフリカ 【葡萄】 グルナッシュノワール 【ヴィンテージ】2021 南アフリカのスワートランドの赤ワイン。バラや…」
「岩手県で醸されるお酒「七福神」。平成元年に作られたこの酒は華やかさやフルーティさは無い代わりに、米の旨みがしっかり溶け…」
「サンセールのワインと言えば、ソーヴィニヨンブランと連想すると思いますが今回はピノノワール。 しっかり目な果実味とタンニン…」
「ローヌ地方のビオディナミの先駆者であるミシェル･シャンプティエの白ワイン。 「テロワールやヴィンテージの個性を土壌に語ら…」
「南アフリカのステレンボッシュで作られるクラウズエステートのブランドノワール（ロゼ）。 シラー、カリニャン、グルナッシュノ…」
「今月のグラスシャンパン モンターニュ･ド･ランス地方のブージィ村でシャンパン作りをしている家族経営のレコルタン･マニピュラ…」
「無花果のデザート 9月のコースのデザートは無花果。 フレッシュの無花果に軽く煮詰めたジャム状の無花果を纏わせて、マスカル…」
「9月のメインは岩手鴨 さっぱりした味わいの岩手鴨をしっとり火入れして、皮目に京都の百花蜜とスパイスを塗って炭火で仕上げ。…」
「大阪市西区の西大橋駅から徒歩5分にあるイタリアンレストラン PRESTAU（プレスト）の９月のコースのパスタのご紹介。今月のパス…」
