お客様により深くイタリアンの世界をお伝えするために、独自の技術を活かした料理のアイデアやコツなど、様々な魅力的なコンテンツをお届けいたします。お客様の感想や喜びの声も紹介し、実際の雰囲気やサービスの質をお伝えします。お客様の満足度向上に努める一環として、ご意見やご要望もお待ちしております。
「7月のコースの1品目はガスパチョ ガスパチョを作る時に意識しているのは、野菜のフレッシュ感と旨味のバランス。加熱したり塩…」
「7月も1週間が過ぎ、七夕も終わったのにインスタ更新全然出来ていないPRESTAUです。 7月はもう完全に夏ですね。 夏野菜や夏の魚…」
「夏の鹿肉 冬の肉質と比べてサッパリしていて赤身の味がストレートに感じられる夏鹿。 その分火入れはジャストに仕上げる。 適…」
「今月はアメリカンチェリーのデザート 去年は不作だったアメリカンチェリーですが、今年は大丈夫みたい。 どんなデザートにしよ…」
「鮎には蓼（たで） 6月のパスタはタリオリーニに蓼を練り込んでみました。 普通のタリオリーニは卵黄たっぷりで作りますが、今…」
「アスパラガスの美味しい食べ方 と言えば串カツもそのひとつ。 串には刺してませんが、今月はアスパラガスのフライ。 フライに…」
「イタリアンと言えばの魚料理のアクアパッツァ 6月の3品目はそんなアクアパッツァを作りたくて、シンプルに仕立てました。 シン…」
「水茄子の美味しい季節が来ましたね。 春先から収穫される水茄子ですが、やっぱり少し暑くなってきた頃に食べたるなるものです…」
「6月のコースの1品目 今月は鯵からスタート。 鯵は軽く燻製してから昆布とコラトゥーラでマリネ。 叩いたオクラとルバーブのピ…」
「先月末からバタバタしていてインスタの投稿が遅れてしまいました… 6月のメニューはこちら！ ランチタイムでもご注文可能ですの…」
「📢お知らせ 以前からお問い合わせの多かった「ランチタイムはディナーフルコース注文できないんですか？」のご要望にお応えして…」
「甘口シェリーのペドロヒメネス シェリー酒は作り方で辛口から甘口までいろんな種類があります。今月のデザートにペアリングで…」
「以前からちょこちょこ問い合わせていただいておりましたフィナンシェのテイクアウト始めます！ コースの最後にカフェと一緒に出…」
「なんで素麺そんなに綺麗に盛り付けれるの？と聞かれるのでここでお答えしましょう！ 実は写真にあるように、片側を縛った状態…」
「美味しい焼きナスを作るコツはしっかり焼くこと！ あとは冷める前に皮を剥いてお好みの調味液に漬けるだけ。 #prestau #新町イ…」
「イタリアンで1番有名なデザートと言っても過言ではないティラミス でも実はイタリアでティラミスが誕生したのは1960年代で、意…」
「今月のメインは仔羊の炭火焼き しっとりと火入れするために肉の周りを脂で覆って炭火で焼いてます。 肉は火入れで全く味わいが…」
「今月のパスタは手打ち生麺のタリオリーニ タリオリーニとは、卵とオリーブオイルと小麦粉と塩で作る細い麺のこと。語源はイタ…」
「ヤングコーンを見ているともうすぐ夏かぁと思うのは私だけでしょうか、、 今回のヤングコーンの料理はカダイフで巻いてザクザク…」
「鮎の季節がやってきました。 去年も鮎のコンフィとパクチーを合わせる料理をやりましたが、今年も更にブラッシュアップして帰っ…」
「和歌山のケンケン鰹と桜エビのフリット ケンケン鰹とは、鰹にストレスを与えずに獲る漁法で、この時期のケンケン鰹はさっぱり…」
「脅威の時短！茹で時間18秒の極細素麺ゆきやぎ 今月のPRESTAUのコースの一品目は素麺。 ただの素麺ではなくて、職人が手作業で…」
「先日は突然の告知にも関わらずアラカルトイベントへのお問い合わせ＆ご来店ありがとうございました！ 1番多かった問い合わせは…」
「ご近所の大先輩からいただいたお祝い。 ありがとうございます🙇♂️ まだまだ足元にも及びませんが全力で追いかけます！ ※29日は…」
「美味しい一口フィナンシェ焼けました！ 今月のお茶菓子で出しているフィナンシェは、愛媛のブラッドオレンジピールジャム入りの…」
「今月の食材「天恵菇」 見るからに美味しそうな椎茸「天恵菇」 分厚くて丸くてジューシーで、こんなに美味しい椎茸は今まで食べ…」
「本日4月18日でPRESTAUは無事に1周年を迎えることができました。お越しいただいたお客様をはじめ、業者の方々、生産者の皆様に感…」
「今月の食材「ホワイトアスパラ」 瑞々しくてツヤツヤのホワイトアスパラ。 太くてまっすぐのものだけを選別して仕入れてます。…」
「PRESTAU 4月のデザート 春キャベツ ピスタチオ アーモンド 4月って 美味しい果物って 何？ と考えた時、柑橘類とか苺にな…」
「PRESTAU 4月のコースのメイン フランス産バルバリー鴨 天恵菇 生わかめ リーキ 赤味噌 近頃なかなか入手できなくなった…」
「PRESTAU 4月のコースのパスタ ピィチ 宍粟牛 今月のパスタは手打ちのピィチ。 地域によってピチだったりピンチだったり…」
「PRESTAU 4月のコースの4品目 ハリイカ 筍 温度卵 ミモレット 木の芽 ハリイカは他のイカに比べて墨の量が多く、墨の味が…」
「ホワイトアスパラ PRESTAU 4月の3品目はホワイトアスパラ。 ホワイトアスパラ 新玉ねぎ 黒トリュフソース マヨネーズ イ…」
「鬼日陰蕨 名前が強そうで気に入っている山菜。 オニヒカゲワラビ 見た目はこごみに似ていて実際こごみの仲間ですが、こごみ…」
「PRESTAU 4月のコースの2品目 真鯛 鬼日陰蕨 黄韮 4月の2品目は魚料理です。魚種はその日に1番いいものを仕入れるので日によ…」
「大阪市西区新町のイタリアンPRESTAU 4月のディナーフルコースの1品目 フレッシュオシェトラキャビア ウスイエンドウ そら豆 …」
「今月の食材「キャビア」 実はキャビアと言っても、産地やチョウザメの種類や加熱処理の有無などいろいろ有ります。 今回使うの…」
「なんと、 今月の18日でオープンして1年になります！ あっという間に過ぎたようで、色々あったようで何とも濃い1年でした。 そ…」
「PRESTAU 4月の定休日 4月の定休日は以下の日にちです🌱 1（月） 7(日) 8(月) 15(月) 22(月) 30(火) お誕生日や記念日な…」
「PRESTAU 3月のコースのデザート ブラッドオレンジ ココア マスカルポーネ 初めてブラッドオレンジを見た時に、なんだこの色…」
「PRESTAU 3月のコースのメイン あぐー豚 春キャベツ ヨーグルト マスタード 豚肉という馴染み深い食材こそ、レストランで食…」
「PRESTAU3月のコースのパスタ キタッラ ホタルイカ フキ トマトソース 赤ワイン 「キタッラ」とはギターという意味で、ギ…」
「PRESTAU 3月のコースの4品目 グリーンアスパラ 水牛モッツァレラ 黒トリュフ 温度卵 エシャロット アンチョビ パルミジャ…」
「PRESTAU 3月のコースの3品目 エツ子 紅ズワイガニ 蕾菜 りゅうのひげ エツ子とは エツ（カタクチイワシの仲間）の子どもで…」
「PRESTAU 3月のコースの2品目 イイダコ 筍 発酵新玉ねぎ 独活 木の芽 イイダコって美味しい。 その一言に尽きる料理。 軽…」
「PRESTAU 3月の最初の一品 サヨリ うすいえんどう そら豆 生ハム カラスミ 春には欠かせない食材のうすいえんどう。グリー…」
「あっという間に1ヶ月が経ち、もう3月。 そして今日はひな祭り。雛人形の飾付けって何気に重労働ですよね？ という事で、今月の…」
「PRESTAU 2月のデザート 苺 ピスタチオ ホワイトチョコ 白花豆 メレンゲ 緑茶 ノコギリ草 2月はバレンタインデーがある…」
「PRESTAU 2月のメイン 仔羊 ふきのとう トマト なゆた農場さんの野菜たち 仔羊の美味しさってなんと言っても仔羊らしい香り…」
「PRESTAU 2月のパスタ オレキエッテ 紅ズワイガニ 白菜 たまにはショートパスタも作りたくなったのでモチモチのオレキエッテ…」
